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Orecchiette e Cavolfiore |
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| Primo piatto a base di Cavolfiore Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Orecchiette 1 Cavolfiore 100 gr Olive Nere 2 Spicchi Aglio 2 Cucchiai Olio d'oliva 50 gr Pancetta 1 Peperoncino Formaggio Pecorino 4 Filetti d'acciughe Sotto Sale Sale |
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 Preparazione: Tuffare in 4 l di acqua bollente salata il cavolfiore a cimette, dopo alcuni minuti unire le orecchiette e cuocere per 10' circa.Rosolare nell'olio l'aglio schiacciato, la pancetta a listarelle e il peperoncino sbriciolato. Unire le acciughe spezzettate e le olive. Scolare pasta e cavolfiore, versarli nel tegame con il sugo alle acciughe, spolverizzare di formaggio pecorino e saltare per 5 minuti. |
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