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Orecchiette Selvatiche |
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| Primo piatto a base di Finocchietto Selvatico Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Orecchiette 3 Rametti Finocchietto Selvatico 2 Scalogni 50 gr Uvetta Sultanina 50 gr Pinoli 1 Bicchiere Vino Bianco 50 gr Ricotta Dura Olio d'oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio Curry Sale Pepe |
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 Preparazione: In una padella antiaderente, fate riscaldare l'olio e dorare gli scalogni, che avrete precedentemente pulito e sciacquato con cura.Subito dopo, aggiungete il finocchietto tagliuzzato e lasciatelo dolcemente appassire. Dopodichè, unite l'uvetta (ammorbidita e scolata), i pinoli ed irrorate il tutto con il vino bianco aumentando la fiamma per circa 5 minuti. Mescolate di tanto in tanto e nel frattempo scottate le orecchiette in acqua bollente e salata, alla quale avrete aggiunto il curry. Scolatele al dente e versatele in padella aggiungendo la ricotta dura grattugiata. Saltatele velocemente, pepatele e servitele subito calde. |
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