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Ortaggi alla Griglia |
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| Contorno a base di Melanzane Popolarità nei Contorni:
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Preparazione: 25 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
2 Melanzane 2 Zucchine 2 Cespi Radicchio Rosso 5 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 2 Cucchiai Succo di Limone 1 Spicchio Aglio 1 Mazzetto Prezzemolo 1 Mazzetto Basilico Sale Pepe |
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 Preparazione: Lavare il prezzemolo e il basilico, asciugarli e tritarli; sbucciare l'aglio e schiacciarlo leggermente.In una ciotolina battere insieme con una forchetta l'olio, il succo di limone e un pizzico di sale e di pepe; aggiungere lo spicchio d'aglio, il prezzemolo e il basilico tritati e mescolarli bene fino a ottenere una salsa bene amalgamata. Pulire il radicchio, lavarlo accuratamente e asciugarlo con un canovaccio. Spuntare le melanzane e le zucchine e lavarle; tagliare le zucchine a fette un poco sottili, nel senso della lunghezza e a rondelle le melanzane. Appiattire un poco il radicchio premendolo con il palmo della mano e tagliarlo a “fette piatte” nel senso della lunghezza, allo spessore di 6-7 mm. Far scaldare la padella grigliante, adagiarvi le verdure e farle grigliare per qualche minuto da una parte e dall'altra; toglierle dalla griglia e farle raffreddare. Distribuirle sul piatto di portata e irrorarle con la salsa alle erbe preparata. Se si preferiscono le verdure calde, servirle subito irrorate con la salsa. |
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