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Orzo e Fagioli alla Maniera Triestina |
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| Primo piatto a base di Fagioli Borlotti Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Friuli Trieste |
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Fagioli Borlotti Secchi 250 gr Orzo Perlato 100 gr Lardo 50 gr Chicchi di Mais 2 Salsicce 3 Patate 1 Spicchio Aglio Sale Pepe Prezzemolo |
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 Preparazione: Tenere a bagno separatamente per 12 ore fagioli, orzo e mais.Scolarli e metterli in una pentola di coccio con lardo battuto, prezzemolo, 1 spicchio d'aglio. Coprire con 300 cl d'acqua e cuocere a fuoco lento. Dopo 90 minuti unire le patate a dadini, le salsicce sminuzzate, sale e cuocere per altri 90 minuti. Pepare e far riposare. |
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