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Orzotto agli Champignon |
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| Primo piatto a base di Orzo Perlato Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Orzo Perlato 400 gr Funghi Champignon 1 Cipolla Piccola 150 cl Brodo 4 Cucchiai Olio d'oliva 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato |
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 Preparazione: Mettere l'orzo a bagno nell'acqua per una mezz'oretta.Tagliare la cipolla e farla appassire nell'olio, quindi aggiungere i funghi tagliati a pezzettini e, quando l'acqua dei funghi sarà evaporata, l'orzo, farlo rosolare girando bene, aggiungere il brodo poco alla volta e lasciar cuocere fino a quando il liquido non si sarà consumato quasi del tutto (l'aspetto dev'essere quello tipico del risotto). Spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano, mescolare, lasciar mantecare per qualche minuto e servire. |
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