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Orzotto con Asparagi e Piselli |
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| Primo piatto a base di Piselli Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
4 Mestoli Orzo Precotto Brodo Vegetale 1 Mazzetto Asparagi Selvatici Olio d'oliva Extra-vergine 1 Mestolo Piselli Sgranati 1 Scalogno Vino Bianco Formaggio Grana 1 Noce Burro Sale Marino Integrale |
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 Preparazione: Appassire dolcemente nell'olio lo scalogno tritato; unirvi piselli e asparagi a tocchetti scottati nel brodo vegetale per 5 minuti; salare far insaporire e tenere da parte.Tostare l'orzo in poco olio, sfumare col vino e unirvi l'intingolo di verdure e il brodo. Cuocere per 15 minuti. Spegnere il fuoco e mantecare con burro e formaggio grattugiato. |
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