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Ossibuchi alla Bavarese |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Germania |
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Ingredienti per 4 persone
4 Ossibuchi di Vitello 1 Cipolla 2 Carote Sedano Prezzemolo Tritato 50 cl Brodo 1 Bicchiere Vino Rosso Farina 4 Cucchiai Olio d'oliva 20 gr Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Infarinare gli ossibuchi e farli rosolare bene da entrambe le parti in 1 padella con 4 cucchiai d'olio e 20 g di burro.Unire le verdure mondate, lavate e tritate finemente e farle appassire, versando qualche cucchiaio d'acqua, se necessario. Irrorare con il vino, farlo evaporare, salare, pepare e, dopo 3 minuti, versare il brodo bollente. Lasciar cuocere piano per 90 minuti, a recipiente coperto. Infine cospargere con il prezzemolo lavato e tritato. |
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