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Ossibuchi Brasati al Vino Rosso |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolaritą nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 6 persone
6 Ossibuchi di Vitello 300 gr Vino Rosso Robusto 150 gr Cipolla 150 gr Funghi Champignon 100 gr Carota 80 gr Sedano 2 Cucchiai Farina 4 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe in Grani |
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 Preparazione: Infarinate leggermente gli ossibuchi, quindi fateli rosolare in padella, a fuoco vivo, nell'olio caldo.Trasferiteli poi in una teglia con il loro fondo di cottura, aggiungete il sedano, la carota, la cipolla, il tutto tagliato a tocchetti, i funghi champignon a spicchietti, il vino, un pizzico di sale e alcuni grani di pepe. Passate in forno a 200 gradi per 50 minuti circa. A cottura ultimata, trasferite gli ossibuchi con il loro saporito intingolo in un piatto da portata e serviteli, volendo, accompagnati con un morbido purč di patate. |
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