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Ossibuchi con Piselli |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
4 Ossibuchi di Vitello 40 gr Burro 100 gr Polpa di Pomodoro 150 gr Pisellini Surgelati Farina Poco Vino Bianco Prezzemolo Tritato Sale Pepe |
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 Preparazione: Incidere la pelle e i nervi intorno alla carne per non farla arricciare e infarinarla.Fondere il burro e disporvi gli ossibuchi. Farli dorare da entrambi i lati poi bagnarli con poco vino e lasciarlo evaporare. Unire il pomodoro, il prezzemolo tritato, sale e pepe e coprire a filo con acqua calda. Cuocere a tegame coperto per 40 minuti su fuoco medio. Aggiungere i pisellini e proseguire la cottura finché la carne sarà tenera e si staccherà facilmente dall'osso. |
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