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Ovetti di Quaglia Piccanti |
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| Antipasto a base di Uova di Quaglia Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
16 Uova di Quaglia 200 gr Insalata Cappuccina 1 Tazza Maionese 2 Cucchiai Panna Montata 4 Cucchiai Succo d'arancia Sale Pepe Bianco |
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 Preparazione: Rassodate le uova di quaglia, sgusciatele, tagliatele a metà.Lavate bene l'insalata, asciugatela con cura, tagliatela a striscioline molto sottili, disponetela su un piatto da portata creando una specie di praticello. Sopra distribuite i mezzi ovetti di quaglia suddivisi quattro a quattro e disposti come petali di fiori. Incorporate delicatamente la panna montata alla maionese, diluitela con il succo d'arancia filtrato al colino, insaporitela con il pepe bianco e regolate il sale. Trasferitela in una salsiera e servitela con l'insalata. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Colli Amerini Malvasia DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC |
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