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Paccheri con Pollo, Erbette e Peperone |
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| Primo piatto a base di Petti di Pollo Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Calorie: 380 |
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Paccheri 500 gr Erbette 3 Cipollotti 1 Peperone Rosso 250 gr Petti di Pollo Disossati 1 Cucchiaio Salsa di Soia 1 Cucchiaio Vino Marsala 1 Peperoncino Piccante 1 Spicchio Aglio 5 Foglie Basilico 5 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Sale 1 Macinata Pepe |
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 Preparazione: I paccheri sono grossi maccheroni.Pulite i cipollotti privandoli della parte verde, lavateli, tritateli grossolanamente e fatene imbiondire 2 in un tegame con 2 cucchiai d'olio. Lavate a lungo le erbette sotto l'acqua corrente, sgrondatele e unitele ai cipollotti; salate, pepate e cuocete finché il tutto risulta appassito. Passate la verdura in un mixer e tritatela fine; versate il composto in una terrina, aggiungete il basilico spezzettato e tenete in caldo. Lavate il peperone, asciugatelo, privatelo del picciolo, tagliatelo in quattro parti, eliminate i semi e tagliatelo a dadini. Affettate i petti di pollo in tante listarelle lunghe 2-3 cm. Mettete 3 cucchiai d'olio in una capiente padella antiaderente e fatevi rosolare a fuoco medio il cipollotto tritato che resta, l'aglio e il peperoncino tritati e il peperone; unite il pollo, fatelo insaporire mescolando spesso, bagnate con il marsala e la salsa di soia, salate leggermente e continuate la cottura finché il pollo è dorato; tenete in caldo. Lessate in abbondante acqua bollente salata i paccheri, scolateli e versateli nella padella con il pollo; unite le erbette e ripassate sul fuoco a fiamma alta mescolando la pasta e facendo in modo che si amalgami bene agli ingredienti; spolverizzate con una generosa macinata di pepe e servite subito. |
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