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Paella del Norcino |
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| Primo piatto a base di Carne di Maiale Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Umbria Norcia |
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso 400 gr Carne di Maiale 1000 gr Fegato, Zampi, Cuore, Trippetta, Codini, Orecchie di Maiale 100 gr Prosciutto Cotto 500 gr Pomodoro 200 gr Fagioli 200 gr Piselli 2 Peperoni 4 Carote 8 Cipolle Aglio Salvia Rosmarino Olio d'oliva Vino Zafferano |
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 Preparazione: Far rosolare la carne di maiale con olio, aglio, rosmarino, cipolle e peperoncino, unendo le orecchie, i codini ecc.Precedentemente sbollentati, insaporendo con vino, sale, pepe e zafferano. Versare il riso portandolo a cottura con il brodo ed i pomodori, aggiungendo quindi i peperoni arrostiti, i fagioli, i piselli ed il prosciutto cotto. |
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