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Paella Valenzana |
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| Primo piatto a base di Riso Arborio Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Spagna Valencia |
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Ingredienti per 6 persone
6 cl Olio d'oliva Extra-vergine 900 gr Petto di Pollo a Tocchetti 500 gr Riso Arborio Sale Pepe Nero Macinato Fresco 2 Peperoncini Verdi 300 gr Piselli 4 Spicchi Aglio Sminuzzato 3 Pomodori a Fettine 200 gr Fagioli Cannellini 24 Gamberetti 150 cl Acqua 2 Cucchiaini Paprica 1/2 Cucchiaio Zafferano |
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 Preparazione: Scaldate l'olio in una padella larga e bassa su fuoco moderato e scottate il pollo fino a che non diventa scuro su tutti i lati.Condire con sale e pepe. Aggiungete i pezzi di peperoncino verde, i piselli, l'aglio e cucinate per circa tre minuti mescolando di tanto in tanto. A questo punto aggiungete i pomodori, i fagioli, i gamberetti e l'acqua. Cuocete scoperto a fuoco basso fino a che il pollo è quasi cotto, quindi per circa 15 minuti. Aggiungete la paprica, lo zafferano e alzate la fiamma fino a fare bollire l'acqua. Unite il riso, mescolando per incorporare tutti gli ingredienti. Cuocete per cinque minuti e poi abbassate la fiamma e tenete sul fuoco per altri 15 minuti, fino alla cottura del riso. Togliete dal fuoco e fate riposare per almeno cinque minuti prima di portare in tavola. |
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