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Paeta Rosta al Melgaragno |
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| Secondo di Pollame a base di Tacchina Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 6 persone
1 Tacchina di 2000 G 50 gr Burro 2 Melagrane Mature Salvia Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe Nero |
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 Preparazione: Pulire la tacchina (conservando le frattaglie), lavarla, aggiustarla internamente con sale, pepe e metà burro; legarla all'esterno.Deporla in una pirofila, unirvi il burro rimasto, l'olio, la salvia e cuocere in forno per 3 ore a calore medio. Irrorare di tanto in tanto col fondo di cottura. A metà versarvi sopra il succo di una melagrana. A cottura ultimata tagliarla in pezzi, condire con una salsa calda di frattaglie, guarnire con chicchi di melagrana. |
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