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Palline di Ricotta in Brodo |
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| Primo piatto a base di Ricotta Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Ricotta Romana 1/2 Bustina Zafferano 1 Uovo 100 gr Formaggio Parmigiano 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio Concentrato di Pomodoro 1 Cucchiaio Farina 100 cl Brodo Sale |
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 Preparazione: Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con un cucchiaio di legno finché diventerà omogenea e liscia.Continuando a mescolare, incorporate l'uovo sbattuto a parte con lo zafferano e un pizzico di sale, poi unite il parmigiano, il prezzemolo tritato e il concentrato di pomodoro. Con questo composto che dovrà risultare piuttosto consistente, fate delle palline delle dimensioni di una noce e passatele leggermente nella farina. Cuocetele per 5-6 minuti, immergendole in abbondante acqua bollente salata. Dopodichè raccoglietele con una paletta forata e mettetele in una zuppiera. Versatevi sopra il brodo bollente e portate in tavola. Spolverizzate con abbondante parmigiano. |
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