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Pallotte Cacio e Uova |
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| Antipasto a base di Formaggio Cacio Popolarità negli Antipasti:
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Origine: Abruzzo |
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Ingredienti per 6 persone
250 gr Formaggio Cacio Semifresco di Vacca o di Pecora Dolce 250 gr Mollica di Pane 1 Manciata Prezzemolo Tritato Finemente 2 Spicchi Aglio Tritato Finemente 7 Uova 1000 gr Pomodori Pelati 30 cl Olio d'oliva 1/2 Cipolla Sale |
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 Preparazione: Versare dentro un recipiente il formaggio, la mollica di pane, l'aglio ed il prezzemolo, le uova e formate un impasto omogeneo.Lasciare riposare per 10 minuti e formare delle piccole polpette. Friggere nell'olio d'oliva, scolare e tenere da parte. A parte, fare una salsa di pomodoro a pezzetti versando l'olio d'oliva, la cipolla tagliata a julienne in un tegame possibilmente di terracotta. Lasciare imbiondire il fondo, versare i pelati, e far cuocere per circa 10 minuti. Versare le pallotte precedentemente fatte rosolare e continuare la cottura per altri 10 minuti a fuoco lento. Servire con un filo di olio d'oliva extra vergine crudo. |
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