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Pancotto (5) |
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| Primo piatto a base di Pane Raffermo Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pane Lucano Raffermo (o Pane Pugliese Raffermo) 150 gr Insalata Cicoria di Campo Già Pulita 2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 2 Uova 80 gr Guanciale di Maiale 1 Pezzo Salsiccia Fresca 100 cl Brodo di Carne Sale Peperoncino |
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 Preparazione: Sminuzzare la cicoria lavata.Soffriggere il guanciale a dadini nell'olio; aggiungere la salsiccia sminuzzata, la cicoria e il pane fatto a pezzi, quindi il brodo. Aggiustare di sale e cuocere per circa 1 ora. Unire le uova sbattute e il peperoncino sbriciolato e servire. |
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