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Pancotto Pugliese con Cavolo Verza |
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| Primo piatto a base di Cavolo Verza Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Puglia |
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Ingredienti per 4 persone
120 cl Acqua 320 gr Pane Pugliese di Altamura Raffermo 500 gr Verza Tagliata a Strisce 1 1/2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Pugliese 80 gr Guanciale di Maiale Sale 1 Macinata Pepe |
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 Preparazione: Lessare la verza in acqua salata e, una volta cotta, toglierla e tenerla in caldo in una zuppiera.Nell'acqua di cottura della verza tuffare il pane e durante i pochi minuti necessari ad ammorbidirlo preparare un soffritto con olio e guanciale a dadini. Scolare il pane, unirlo alla verza e condire col soffritto. Rifinire con una macinata di pepe. |
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