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Pandolce di Natale |
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| Dessert a base di Pinoli Popolarità nei Dessert:
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Origine: Genova |
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Ingredienti per 8 persone
500 gr Farina 130 gr Zucchero 15 gr Lievito di Birra 100 gr Burro 30 gr Pinoli 30 gr Pistacchi Tritati 30 gr Uvetta Sultanina 20 gr Zucca Candita 1 Cucchiaino Semi di Finocchio 1 Cucchiaio Acqua di Fiori d'arancio 1/4 Bicchiere Vino Bianco Secco 1/4 Bicchiere Vino Marsala Secco 1 Pizzico Sale |
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 Preparazione: Impastate la farina con il lievito sciolto in poca acqua tiepida, aggiungendone altra fino a ottenere una pasta consistente.Copritela e fatela lievitare per un'ora circa, finché ha raddoppiato il volume. Disponete a fontana la farina rimasta, versatevi al centro il burro fuso, il vino, il Marsala, l'acqua di fiori d'arancio, lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungendo se è necessario altra acqua tiepida. Ottenuto un panetto consistente amalgamatelo a quello lievitato e lavorate il tutto per almeno un quarto d'ora. A questo punto allargate la pasta, distribuitevi sopra i pinoli, i pistacchi, l'uvetta ammollata, strizzata e asciugata, i canditi e i semi di finocchio. Lavorate ancora qualche minuto la pasta, datele la forma di una pagnotta e sistematela sulla placca ricoperta con carta da forno. Lasciate lievitare la pasta coperta e in un luogo tiepido per qualche ora, finché ha di nuovo raddoppiato il volume. Incidete la superficie del pandolce con un taglio a croce e cuocetelo per un'oretta nel forno caldo a 180 gradi. NB. Il dolce si può preparare anche con qualche giorno di anticipo. |
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Licenza foto: Luigi Rosa – CC BY-SA 2.0 foto modificata © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) |
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