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Pane di Patate alle Erbe |
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| Antipasto a base di Patate Popolarità negli Antipasti:
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Preparazione: 20 Minuti (più 3 Ore Di Lievitazione) Cottura: 50 Minuti |
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Ingredienti per 6 persone
200 gr Patate 10 gr Lievito di Birra Fresco 1 Cucchiaio Basilico Tritato 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 4 Foglie Salvia Tritata 1 Cucchiaio Olio d'oliva Extra-vergine 1 Cucchiaino Sale 500 gr Farina 3 Uova Sode Latte Semi di Finocchio |
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 Preparazione: Sbriciolate il lievito in una ciotola molto capiente e diluitelo con 3,5 dl di acqua tiepida.Unite l'olio, le erbe, il sale e 100 g di farina. Mescolate bene e lasciate riposare per circa 30 minuti in un luogo tiepido. Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti. Lessatele in acqua leggermente salata e scolatele quando sono tenere. Passatele allo schiacciapatate e unite il purè ottenuto al composto della ciotola. Unite la farina rimasta (la quantità è indicativa) fino a ottenere un impasto leggermente appiccicoso. Lavorate quindi la pasta su un piano di lavoro infarinato per circa 10 minuti: dovrete ottenere una palla di pasta liscia ed elastica, non più appiccicosa. Rimettete la pasta nella ciotola, coprite con uno strofinaccio e un piatto rovesciato e lasciate lievitare per un'ora e mezzo. Trascorso questo tempo, lavorate nuovamente la pasta per un minuto e formate una treccia nella quale imprigionerete le uova sode sgusciate. Trasferite la treccia su una teglia da forno, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare ancora un'ora. Spennellate con il latte e cospargete con i semi di finocchio. Mettete nel forno e accendete a 230 gradi. Quando il pane sarà dorato, abbassate la temperatura a 170 gradi e lasciate cuocere per altri 40 minuti. |
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