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Panforte di Siena |
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| Dessert a base di Noci Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 6 persone
100 gr Farina 120 gr Gherigli di Noci 300 gr Zucchero 180 gr Mandorle 25 gr Arancia Candita 25 gr Cedro Candito 250 gr Candito Nero di Popone 1 Pizzico Cannella 1 Pizzico Vaniglia in Polvere 1 Pizzico Coriandolo 1 Pizzico Chiodi di Garofano Farina per la Teglia Cannella per la Teglia Ostie |
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 Preparazione: Scottate le noci e le mandorle in acqua bollente, poi tuffatele in acqua fredda e pelatele.Fate tostare i frutti nel forno caldo per 5 minuti, poi tritateli. Ponete il trito sulla spianatoia, mescolatevi i canditi tagliati a pezzetti, la cannella, la vaniglia in polvere, il coriandolo, i chiodi di garofano e la farina e impastate. Fate scaldare lo zucchero in una casseruola fino a quando formerà dei grumi, quindi aggiungetelo all'impasto e lavorate ancora, in modo da ottenere un composto consistente. Mettete l'impasto in una teglia rivestita con ostie, livellatelo in modo che abbia uno spessore piuttosto basso, poi cospargetene la superficie con una miscela di farina e cannella. Fate cuocere il dolce nel forno a 140 gradi per mezz'ora, dopodichè lasciatelo raffreddare su una griglia. Se non lo consumate tutto in giornata, avvolgetelo in un foglio di carta stagnola: si conserverà per circa un mese. |
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