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Panna Cotta |
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| Dessert a base di Latte Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 6 persone
50 cl Latte 50 cl Panna da Montare 50 gr Zucchero 1 Stecca Vaniglia (o Bustina di Vaniglina) 1 Limone (scorza) 4 Sfoglie Colla di Pesce |
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 Preparazione: Lavo il limone, lo asciugo e lo pelo togliendo solo la parte gialla della scorza.Verso in un pentolino il latte, la vaniglia, la panna, lo zucchero, la colla di pesce e le scorze di limone. Accendo il fuoco a fiamma bassa e mescolo con un cucchiaio di legno in continuazione, per sciogliere bene la gelatina. Quando bolle, lascio sul fuoco ancora per 1 minuti e poi filtro la panna cotta con un colino in un secchiello col beccuccio, che è più pratico per dosare. Verso subito negli stampini da porzione e lascio raffreddare. Quando sono freddi copro ogni stampino con la pellicola trasparente per alimenti, per evitare che si indurisca la parte a contatto con l'aria e metto in frigorifero per 24 ore. A questo punto la panna cotta è pronta, la tolgo dallo stampo e verso sopra cioccolato o crema di fragole a richiesta. La panna cotta è un dolce semplicissimo e molto delicato. |
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