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Pappardelle al Coniglio |
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| Primo piatto a base di Coniglio Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
320 gr Pasta Tipo Pappardelle Secche all'uovo 600 gr Coniglio 1 Cipolla 1 Carota 1 Spicchio Aglio 1 Gambo Sedano 3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 300 gr Pomodori Pelati Sale Pepe |
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 Preparazione: Tritate le verdure e soffriggete con l'olio a fuoco non troppo alto in modo che si ammorbidiscano lentamente.Tagliate il coniglio in pezzi e quando il soffritto sarà morbido aggiungetelo, rosolate e versate il vino bianco. Unite i pelati, sale e pepe e cuocete per una mezz'ora, aggiungendo acqua se necessario. Levate il coniglio, separate la polpa dalle ossa, tagliatela a pezzetti e rimettete a cuocere per 10 minuti. Scolate le pappardelle al dente e conditele con il sugo di coniglio. |
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