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Pappardelle al Verde |
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| Primo piatto a base di Fave Fresche Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Pasta Tipo Pappardelle 100 gr Fave Fresche Sgranate 100 gr Piselli Sgranati 4 Cipollotti Freschi 2 Carciofi Prezzemolo Formaggio Pecorino Romano Non Troppo Stagionato 4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
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 Preparazione: In una larga padella, fare appassire i cipollotti a rondelle in 4 cucchiaiate d'olio d'oliva extra-vergine; aggiungere i carciofi a spicchietti, dopo 5 minuti le fave e dopo altri 5 minuti i piselli e il prezzemolo tritato, sale, pepe.Far stufare il tutto per circa 5 minuti, bagnando con un mestolino di acqua di cottura della pasta, poi scolare quest'ultima al dente, trasferirla nella padella del condimento e farla saltare, abbondantemente cosparsa di formaggio grattugiato. |
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