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Pappardelle alla Crema di Funghi |
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| Primo piatto a base di Funghi Chiodini Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
per il Battuto: Cipolla Carote Sedano Prezzemolo per il Resto: Pancetta Funghi Chiodini Piselli Carne Tritata Olio d'oliva Burro Pomodori Pasta Tipo Pappardelle |
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 Preparazione: Preparare il battuto tagliando molto sottili le carote le cipolle (possibilmente bianche) ed il sedano, coprire d'acqua e lasciar bollire finché il tutto non si sarà ammorbidito quindi passare col passaverdure ottenendo una crema uniforme.Aggiungere burro ed olio e far insaporire la pancetta, aggiungere gli altri ingredienti nell'ordine. Il pomodoro va aggiunto alla fine solo per dare colore, se dovesse risultare troppo denso il sugo allungare con brodo di dado. Condire le pappardelle. |
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