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Pappardelle alle Erbette |
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| Primo piatto a base di Erbette Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
320 gr Pasta Tipo Pappardelle all'uovo Fresche 2 Spicchi Aglio 250 gr Erbette Già Lessate (anche Surgelate) 30 gr Pinoli 100 gr Ricotta 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Poco Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Fate soffriggere l'aglio in poco olio d'oliva, aggiungete le erbette sminuzzate e i pinoli.Aggiustate di sale e pepe, fate cuocere per qualche minuto aggiungendo se necessario un po' d'acqua. Lessate la pasta al dente, conditela in una zuppiera capace versandovi prima la ricotta ammorbidita con qualche cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta, poi il sugo di erbette e infine il parmigiano. Amalgamate bene e servite. |
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