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Pappardelle con Sugo di Agnello e Peperoni |
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| Primo piatto a base di Polpa di Agnello Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Pasta Tipo Pappardelle 400 gr Polpa d'agnello 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 400 gr Pomodori Pelati Vino Bianco Alloro Maggiorana 1/2 Peperone Rosso 1/2 Peperone Giallo 1/2 Peperone Verde Peperoncino Formaggio Pecorino Grattugiato Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Far rosolare con l'olio la cipolla e l'aglio tritati e farvi dorare la polpa d'agnello a pezzetti: bagnare col vino e farlo evaporare.Unire i pomodori, l'alloro, la maggiorana e il peperoncino, salare, pepare e cuocere 30 minuti. Tagliare i peperoni a listarelle e farli saltare in padella con olio, sale e pepe. Lessare la pasta al dente, condirla con i peperoni, il sugo d'agnello e il pecorino. |
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