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Pappardelle con Sugo di Coniglio |
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| Primo piatto a base di Coniglio Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 6 persone
500 gr Pasta Tipo Pappardelle 1 Coniglio Disossato di 1 kg Tagliato a Pezzetti (spezzatino) Alcuni Spicchi Aglio Timo Rosmarino Farina 1 Dado 1 Manciata Olive Nere Formaggio Grana Grattugiato Burro 1/3 Bicchiere Vino Bianco Secco Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Rosolare il coniglio, passato nella farina, in olio abbondante con alcuni spicchi di aglio, il timo e il rosmarino tritati.Farlo colorire, bagnarlo con un terzo di bicchiere di vino bianco, far evaporare, salare e pepare. Aggiungere un mestolo di acqua calda e un dado, incoperchiare e portare a cottura mescolando di tanto in tanto perché non si attacchi. A fine cottura aggiungere una manciata di olive. Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata, scolarle e condirle con il coniglio e il sugo, burro e grana grattugiato. |
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