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Pappardelle in Salsa Verde |
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| Primo piatto a base di Spinaci Freschi Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 6 persone
500 gr Pasta Tipo Pappardelle 200 gr Spinaci Freschi 100 gr Ricotta 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Cucchiaio Formaggio Emmenthal Grattugiato 1 Cucchiaio Formaggio Groviera Grattugiato Poco Aglio Latte Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Lavare bene gli spinaci, lessarli velocemente e farli insaporire in olio con poco aglio, poi frullarli insieme a un po' di latte.Versare il frullato in un tegame e farlo scaldare su fuoco basso mescolandovi la ricotta, 2 cucchiai di parmigiano, 2 di pecorino, uno di Emmenthal e uno di groviera; aggiustare di sale poi trasferirvi le pappardelle cotte al dente; bagnarle con un poco della loro acqua di cottura e saltarle velocemente a fuoco vivo. |
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