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Parmigiana di Cardi |
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| Contorno a base di Cardi Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
900 gr Cardi 70 gr Burro Fuso 6 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Limone Sale Pepe Burro |
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 Preparazione: Mondare i cardi, eliminare i filamenti e tagliarli a pezzi di 3-4 cm.Tuffarli in acqua acidulata col succo di limone. Lessare i cardi in abbondante acqua salata a fuoco lento. Scolarli quando saranno teneri. Distribuirne una parte in una pirofila imburrata, spolverizzarli con sale e pepe, bagnarli con un po' di burro fuso e cospargerli col parmigiano. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti facendo gratinare la superficie prima di servire. |
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