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Parmigiano di Zucca |
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| Contorno a base di Polpa di Zucca Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 6 persone
600 gr Polpa di Zucca 400 gr Pomodori Pelati 400 gr Mozzarella 80 gr Formaggio Grattugiato Farina 2 Scalogni Timo Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e fatevi appassire gli scalogni tritati.Aggiungete i pomodori a cubetti, salate, pepate e cuocete per un quarto d'ora a fiamma bassa. Tagliate la polpa di zucca a fettine, infarinatele, friggetele in abbondante olio e asciugatele su carta da cucina. Spennellate d'olio una pirofila, adagiatevi uno strato di fette di zucca, cospargete con il timo, irrorate di salsa di pomodoro, distribuite la mozzarella a fettine sottili e un po' di formaggio grattugiato. Continuate ad alternare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi e lasciate gratinare. |
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