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Passatelli (2) |
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| Primo piatto a base di Uova Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
150 gr Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato 100 gr Pangrattato 2 Uova Freschissime 1 Grattatina Noce Moscata Poca Scorza di Limone Grattugiata Sale Pepe |
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 Preparazione: Mescolare il pane con il parmigiano, la scorza limone (solo la parte gialla), le uova sbattute e una grattatina di noce moscata.Insaporire con sale e pepe e lavorare tutto molto bene in modo da avere un composto omogeneo che dovrà risultare piuttosto sodo. Con l'apposito strumento, formare dei passatelli lunghi circa 2 cm e farli cadere nel brodo in leggera ebollizione. Aggiungere anche il liquido delle ostriche e cuocere per 5 minuti. |
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