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Passatelli in Brodo (4) |
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| Primo piatto a base di Uova Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
6 Uova 300 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato 300 gr Pangrattato 1 Pizzico Noce Moscata Scorza Grattugiata di Limone Brodo di Gallina (o Brodo di Cappone) |
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 Preparazione: Mescolare parmigiano e pangrattato, poi aggiungervi le uova, la scorza di limone e la noce moscata e lavorare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una un impasto piuttosto consistente.Lasciar risposare 1 ora. Passare l'impasto nell'apposito ferro per creare i passatelli (piccoli cilindretti) e lasciarli cadere nel brodo in ebollizione. I passatelli, una volta cotti, saliranno in superficie: servire caldi. |
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