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Passatina Delicata di Ceci Secchi con Gamberi |
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| Primo piatto a base di Gamberi Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
100 gr Ceci Secchi 400 gr Gamberi Freschi 1 Spicchio Aglio 1 Rametto Rosmarino 4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
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 Preparazione: Mettete i ceci a bagno per una notte, quindi immergeteli in abbondante acqua fredda salata con l'aglio e il rosmarino, portateli ad ebollizione lentamente per evitare che diventino duri e fateli cuocere per 2 ore circa.Quando sono cotti, scolateli e passateli al setaccio. Pulite i gamberi, fateli bollire per 4-5 minuti in acqua salata (o meglio ancora in brodo di pesce), scolateli. Incorporate alla passata di ceci un filo d'olio, poi versatela nei piatti, unendovi i gamberi ben caldi. Servite con olio d'oliva e pepe. |
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