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Passato di verdure in brodo |
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| Contorno a base di Lenticchie Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 6 persone
400 gr Lenticchie 120 gr Burro 3 Pomodori Cipolla Carota Sedano 200 cl Brodo di Carne Pepe Sale per Servire: Alcuni Crostini di Pane Fritti Formaggio Parmigiano Grattugiato |
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 Preparazione: Ammollare in acqua tiepida per 24 ore le lenticchie.Fare 1 soffritto con 50 g di burro, cipolla, carota e sedano tritati. Unire i pomodori pelati e tagliati a pezzi. Far insaporire. Aggiungere le lenticchie scolate. Dopo 10 minuti, unire il brodo, sale e pepe, portare a ebollizione e far cuocere per 1 ora. Passare al setaccio e unire il burro rimasto. Se necessario, aggiungere ancora un po' di brodo per ottenere una crema di giusta consistenza. Servire con crostini di pane fritti e parmigiano grattugiato. |
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