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Pasta al Radicchio |
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| Primo piatto a base di Radicchio Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Bavette 2 Cespi Radicchio di Treviso 4 Scalogni 20 cl Panna Fresca 100 gr Toma 1 Grattata Noce Moscata 20 gr Burro 1 Presa Sale 1 Macinata Pepe |
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 Preparazione: Pelare gli scalogni, affettarli al velo e stufarli in una padella con il burro e 4 cucchiai di acqua per 10 minuti e a recipiente coperto.Unire il radicchio a listarelle, cuocere per qualche minuto su fuoco vivace e unire la panna, 1 presa di sale, una grattata di noce moscata e una macinata di pepe. Far ridurre per 4 minuti. Cuocere la pasta al dente, condirla con la salsa e con la toma a scagliette. |
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