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Pasta alla Barbabietola con la Ricotta |
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| Primo piatto a base di Ricotta Fresca Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
320 gr Pasta Tipo Qualsiasi Colorata alla Barbabietola Barbabietola 150 gr Ricotta Freschissima 1 Barbabietola Piccola Già Cotta 2 Cucchiai Panna Fresca 1 Cucchiaino Succo di Limone 1/2 Limone (scorza) 1 Mazzetto Basilico 40 gr Burro Sale Pepe 1 Manciata Foglie di Basilico |
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 Preparazione: Pelate la barbabietola, tagliatela a pezzetti e fatela saltare in padella per pochi minuti con il burro.Tritate grossolanamente la scorza di limone. Passate al setaccio la ricotta, raccoglietela in una capiente terrina e lavoratela con la panna, il succo e la scorza di limone, sale e pepe fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea. Cuocete la pasta e scolatela al dente e trasferitela subito nella terrina, mescolandola con la crema di ricotta, aggiungete infine la barbabietola e una manciata di foglie di basilico. |
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