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Pasta alla Norma |
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| Primo piatto a base di Ricotta Salata Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 5 persone
500 gr Pasta Tipo Maccheroni 1000 gr Passato di Pomodoro 5 Cucchiai Olio d'oliva 2 Spicchi Aglio 1/2 Cipolla 1 1/2 Bicchiere Olio per Friggere 2 Melanzane 100 gr Ricotta Salata Grattugiata Sale Basilico |
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 Preparazione: Tagliate a pezzetti le melanzane disponetele in un colapasta e spruzzatele un po' di sale.Lasciatele colare per circa mezz'ora. Asciugatele e friggetele in olio abbondante. Soffriggete la cipolla e l'aglio nell'olio e quando sono dorati versate il passato di pomodoro, le foglie di basilico e il sale. Fate restringere. Cuocete al dente i maccheroni, scolateli e conditeli con la salsa. Versateli sul piatto di portata e ricopriteli con le melanzane. Serviteli spolverati di ricotta salata. |
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