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Pasta alla Parmigiana |
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| Primo piatto a base di Melanzane Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Pasta Tipo Mezzi Rigatoni 4 Melanzane Pomodoro Formaggio Parmigiano Olio d'oliva Aglio 250 gr Mozzarella Sale |
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 Preparazione: Sbucciare le melanzane, tagliarle a rondelle, salarle e lasciarle per circa un'ora a fare acqua.friggerle poi in olio bollente. Preparare il sugo con olio, aglio, pomodoro e basilico. Cuocere la pasta al dente, condirla, disporne uno strato in una pirofila unta d'olio, ricoprire con uno strato di melanzane, con fette di scamorza e cospargere di parmigiano; ripetere fino ad esaurire gli ingredienti. Terminare con melanzane, sugo e formaggio. Far gratinare al forno. |
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