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Pasta alle Melanzane (2) |
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| Primo piatto a base di Melanzane Popolarità nei Primi piatti:
 (2002 Click) |
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Preparazione: 15 minuti Cottura: 20 minuti Calorie: 350 |
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Ingredienti per 4 persone
240 gr Pasta Tipo Pasta Corta di Grano Duro 300 gr Melanzane 2 Pomodori Maturi 1 Spicchio Aglio 1 Mazzetto Timo 100 gr Formaggio Scamorza Affumicata 2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Sale 1 Macinata Pepe |
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 Preparazione: Sbollentate i pomodori, privateli della buccia, eliminate i semi e tritate grossolanamente la polpa.Sbucciate l'aglio e tritatelo fine. Mondate le melanzane e tagliatele a fettine sottili. Cuocete la pasta in una pentola di abbondante acqua salata. Scaldate due cucchiaiate di olio in un tegame e fatevi rosolare, a fiamma media, le melanzane con l'aglio. Dopo pochi minuti unite una manciata di foglie di timo e la polpa dei pomodori. Aggiustate di sale e pepe. Proseguite la cottura del sugo per pochi istanti. Scolate la pasta al dente e trasferitela nel tegame, mescolandola al condimento. Alzate la fiamma. Togliete il tegame dal fuoco, aggiungete la scamorza tagliata a pezzettini e una macinata di pepe. Mescolate di nuovo e servite subito. |
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