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Pasta con le Uova di Ricci |
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| Primo piatto a base di Ricci di Mare Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
2 Spicchi Aglio Olio d'oliva Extra-vergine 600 gr Pasta Tipo Spaghetti Pepe Bianco Macinato 1 Mazzetto Prezzemolo 60 Ricci di Mare Sale |
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 Preparazione: Pescate o acquistate i ricci di mare grossi, apriteli in due con un paio di forbici e raccogliete con delicatezza le loro uova in una terrina.Soffriggete in olio abbondante l'aglio e pezzetti e appena dorato, togliete il padellino dal fuoco, lasciando raffreddare l'olio. Lessate gli spaghetti, scolateli bene al dente e conditeli nella zuppiera con l'olio soffritto, pepe abbondante, le uova dei ricci e una manciata di prezzemolo tritato. Servite caldi. |
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