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Pasta con Sugo di Pesce Spada |
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| Primo piatto a base di Pesce Spada Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
1 Fetta Pesce Spada Salsa di Pomodoro 1 Spicchio Aglio Prezzemolo 1 Peperoncino Fresco Olio d'oliva 1 Melanzana Grande Sale 1 Bicchiere Vino Bianco Secco Pasta Tipo Pasta Corta |
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 Preparazione: Lavate la melanzana, tagliatela a dadini, salatela e lasciate scolare l'amaro.Preparate in un tegame l'aglio soffritto, il peperoncino e poi la salsa di pomodoro, cuocete a fuoco basso. Lavate il pesce spada, togliete la pelle e tagliatelo a dadini. Aggiungetelo al sugo e coprite. Scolate le melanzane, friggetele in olio caldo e aggiungetele al sugo. Quando il pesce è cotto, aggiungete il vino e lasciate sfumare per pochi minuti, spegnete il fuoco. Aggiungete il prezzemolo. Cuocere la pasta corta e condirla con il sugo ottenuto. |
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