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Pasta del Pastore (2) |
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| Primo piatto a base di Caprino Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
Formaggio Caprino Fresco Prezzemolo Tritato Olio d'oliva Peperoncino Pepe Aglio Pasta Tipo Qualsiasi |
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 Preparazione: Far scaldare l'olio con l'aglio a pezzettoni e il peperoncino, (tempo e quantità secondo il proprio gusto, io l'aglio lo faccio appena dorare e nemmeno molto, col peperoncino abbondo), nel frattempo con una forchetta disfo il formaggio caprino; faccio cuocere la pasta al dente, tiro via un po' di acqua di cottura; quando la scolo, condisco la pasta con l'olio peperonciato, mescolo bene, aggiungo il formaggio, se necessario unisco un po' di acqua di cottura, infine una spolverata di pepe e di prezzemolo tritato e via.
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