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Pasta di Fegato |
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| Primo piatto a base di Fegato di Vitello Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
150 gr Fegato di Vitello 40 gr Burro 1 Fetta Pancarré Senza Crosta 1/2 Cucchiaio Aceto di Vino 1/2 Cucchiaio Capperi Sott'aceto 1/4 Limone (succo) 2 Filetti d'acciughe Sott'olio Sale |
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 Preparazione: Pulire il fegato di pelli e nervetti e farlo dorare nel burro.Togliere dal fuoco, inzuppare il pane nel fondo di cottura e frullare il fegato e il pane assieme agli altri ingredienti. Aggiustare di sale e disporre in un recipiente tondo. Servire con fette di pane anche tostate o cracker e burro. |
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