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Pasta e Fagioli (5) |
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| Primo piatto a base di Fagioli Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Fagioli Borbotti Secchi 2 Spicchi Aglio Prezzemolo Olio d'oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio Concentrato di Pomodoro Sale Pepe Pasta Tipo Maltagliati all'uovo Formaggio Parmigiano Grattugiato |
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 Preparazione: Mettere i fagioli ad ammollare la sera prima in acqua che cambio una volta o due.Metto a cuocere i fagioli in acqua non salata (si sala dopo) (non in una marea di acqua, basta che i fagioli siano coperti da 3-4 dita di acqua. Battuto di aglio e prezzemolo; mentre rosola aggiungo una cucchiaiata di conserva. Rosolo fino a scioglimento della conserva. Spengo. Passo i fagioli, aggiungo l'acqua di cottura dei fagioli (quella che rimane) rimetto sul fuoco. Aggiusto di sale e pepe. Appena riprende bollore unisco i maltagliati. Prima di consumare lascio intiepidire. Parmigiano a piacere. |
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