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Pasticcio del Norcino |
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| Primo piatto a base di Cotiche di Maiale Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Umbria Norcia |
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Ingredienti per 4 persone
Pasta Tipo Tagliatelle Pasta di Salsicce Prosciutto Cotto a Fette Cotiche di Maiale 3 Uova Sode Piselli Funghi Formaggio Parmigiano Grattugiato Noce Moscata Carota Cipolla 1 Costa Sedano Pomodori Maturi Olio d'oliva Pangrattato Sale Pepe |
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 Preparazione: Preparare una salsa di pomodoro con le verdure; scottare i piselli, le cotiche, ammollare i funghi.Cuocere le tagliatelle al dente e disporle su una pirofila con il fondo ricoperto da fette di prosciutto. Condirle con la salsa e ricoprire con dei rotolini di pasta di salsiccia, le uova sode ed i funghi; condire con il parmigiano e ricoprire con fette di prosciutto passando al forno. |
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