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Patate con le Mandorle |
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| Contorno a base di Patate Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Patate 70 gr Mandorle Pelate 3 Cucchiai Farina 2 Fette Pane Casereccio 1/2 Bicchiere Brodo Vegetale 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio Olio di Mais (o Olio di Girasole) 25 cl Acqua Calda Sale |
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 Preparazione: Sbucciate le patate, tagliatele a fette e mettetele in una terrina coperte con acqua fredda.Sbattete in un'altra terrina le uova con poco sale. Scolate e asciugate le patate, passatele prima nella farina poi nell'uovo sbattuto e infine ancora nella farina. Scaldate l'olio nella padella e, quando sarà caldo, fatevi rosolare rapidamente, da ambo le parti, le patate a fiamma piuttosto vivace. Sgocciolatele con la paletta e disponetele nella pirofila leggermente unta, conservando nella padella il fondo di cottura. Strizzate e sbriciolate il pane, che avrete posto ad ammorbidire nel brodo vegetale, tritate la cipolla e l'aglio, tritate le mandorle e fate rosolare tutto nella stessa padella, aggiungendo, se occorre, poco olio. Mescolate bene fin quando l'impasto risulterà omogeneo e leggermente dorato. Stendetelo sulle patate nella pirofila e versatevi sopra l'acqua calda. Passate la pirofila in forno per 40 minuti. |
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