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Patate Sotto la Cenere |
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| Contorno a base di Patate Popolarità nei Contorni:
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Origine: Ciociaria Lazio |
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Ingredienti per 4 persone
8 Patate Piuttosto Piccole 4 Filetti d'acciughe Dissalati 1 Cucchiaino Capperi 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1 Spicchio Aglio 20 gr Olio d'oliva |
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 Preparazione: Pulire bene le patate con l'acqua corrente.Asciugare e avvolgerle una per una in fogli di carta di alluminio. Metterle nel forno a legna già caldo e coprirle con la cenere, lasciando cuocere per circa un'ora. Nel frattempo tritare grossolanamente le acciughe, l'aglio ed il prezzemolo. Togliere le patate dal forno e lasciarle raffreddare per circa 15 minuti, quindi svuotarle con un cucchiaino. Tagliare a dadini la polpa, unirla al trito di acciughe e condire con olio e sale. Farcire le patate con il composto preparato e passarle in forno per 10 minuti. Servire caldo. |
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