|
Paté di Campagna |
||
| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
 (600 Click) |
|
|
|
Preparazione: 15 minuti Cottura: 180 minuti |
||
|
Ingredienti per 6 persone
1000 gr Carne di Maiale 1 Mazzetto Aromi Misti (rosmarino, Timo, Salvia, Santoreggia, Maggiorana) Sale |
||
 Preparazione: Tagliate la carne a cubetti di circa 1 o 2 cm di lato.Legate insieme tutti gli aromi con spago da cucina in modo che non si disperdano. Trasferite la carne in una casseruola a fondo spesso e unitevi il mazzetto aromatico. Coprite con circa 2 l di acqua fredda e portate a bollore. Lasciate quindi sobbollire per almeno 3 ore a fuoco bassissimo. Otterrete una carne asciutta, senza più acqua e solo con il grasso emesso in cottura. Gettate gli aromi e schiacciate bene con una grossa forchetta i pezzi di carne, per disfarli. Trasferite il composto in una ciotola di terracotta e livellate la superficie. Versate sopra il grasso della pentola e lasciate raffreddare. Potete conservare il paté a lungo se lo coprite con strutto fuso. Si mantiene molto bene, anche per settimane, in frigorifero. Per gustare il paté accompagnatelo con crostini di pane nero leggermente tostati. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
|
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
