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Paté di Fegato d'oca (2) |
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| Antipasto a base di Fegato D'oca Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
1 Fegato d'oca 1 Tartufo 5 Cucchiai Vino Madera 500 gr Carré di Maiale 250 gr Lardo 200 gr Funghi 1 Cucchiaino Cognac Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite il fegato e tagliatelo in 8 fette su cui metterete dei pezzetti di tartufo, annaffiando di madera e lasciando riposare per 2 ore.Tritate la carne e metà del lardo, tagliate a pezzetti i funghi e uniteli alla carne; condite il tutto con sale, pepe e cognac. Prendete una teglia e foderatela con fettine di lardo e spalmateci tutt'intorno la carne e riempite la teglia alternando uno strato di carne e una fetta di fegato. Sulla superficie appoggiate un foglio di carta da forno. Lasciate cuocere per 2 ore e servite freddo. |
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